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한국에는 다양한 종류의 콩이 있지만, 흰강낭콩은 잘 알려지지 않았습니다. 그러나 다른 나라에서는 흰강낭콩을 말린 후에 사용하는 경우가 많습니다. 연구에 따르면 콩 단백질은 중년 이후 건강에 특히 도움이 된다는 것을 밝혀냈습니다. 어제는 콩을 불려 호박 수프를 만들어 포만감과 영양소를 느끼었습니다. 다이어트에 도움이 된다고 알려진 흰콩에 대해 이야기하고자 합니다. 흰콩의 이점과 부작용을 하나씩 설명하겠습니다.
흰강낭콩 효능
탄수화물 흡수 차단
황색 인공 단백질인 페이졸라민은 탄수화물 흡수를 억제합니다. 100g 당 흰 강낭콩의 칼로리는 약 67kcal입니다. 칼로리가 낮은 편에 속하므로 체중 감량을 시도하는 분들에게 좋은 음식이 될 수 있습니다.
탄수화물을 섭취하면, 아밀라아제라는 소화효소가 이를 분해하여 흡수를 돕습니다. 그러나 탄수화물은 에너지를 위해 포도당으로 전환되고, 지나치게 섭취하면 과잉이 지방으로 저장되어 내장 비만의 원인이 됩니다. 하지만 페이졸라민은 아밀라아제의 기능을 억제하여 효과적인 분해를 방지합니다.
원활한 신진대사
비타민B군은 에너지 생성, 세포재생, 호르몬 분비, 뇌 신경계에 도움이 되며, 곡류, 콩류, 견과류, 육류 등 다양한 음식을 먹거나 비타민B군 보충제를 복용하고 충분한 수면과 규칙적인 운동 루틴을 유지해 줍니다.
심혈관 질환 예방
흰강낭콩은 단백질과 함께 오메가3 성분과 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고, 체중감량을 돕고 뇌 기능을 개선하는 등 건강에 많은 이점을 제공합니다.
골다공증 예방
흰 강낭콩은 골밀도를 개선하고 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 되는 칼슘과 비타민K를 비롯해 섬유질, 단백질, 철분, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식습관에 매우 탁월한 제품입니다.
기타 효능
식물성 단백질이 정말 많아 동물성 단백질을 기피하는 분들에게 좋은 대체재로 활용될 수 있습니다. 레시틴 성분은 뇌세포 활성에 도움을 주고, 식이섬유가 풍부하니 변비에도 도움이 될 수 있습니다. 체내 노폐물 배출에도 도움이 되며, 요즘 많은 관심을 받고 있는 염증 수치를 내리는 데에도 도움을 준다고 합니다.
흰강낭콩 부작용
흰강낭콩은 다이어트에 도움 되는 식품으로, 삶아서 물에 담가 놓고 요리해 먹을 수 있습니다. 하루 섭취량은 한 컵 정도이며, 생으로 먹으면 안 되고 익혀서 먹어야 합니다. 조금씩 적정량을 드시길 권장합니다.
구토 및 설사
흰강낭콩을 다이어트에 도움 되는 식품으로 섭취할 수 있지만, 충분히 익히지 않으면 렉틴 성분이 복통을 유발할 수 있으므로 잘 익혀 섭취하는 것이 중요합니다.
복부 가스팽창
흰강낭콩은 소화가 어려운 것으로 알려져 있지만, 단백질과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 식품입니다. 올바른 섭취량과 조리법을 활용하면 소화불량 등 불편함을 예방할 수 있습니다.
마무리
흰강낭콩은 단백질 함량이 22%로 우유보다 많다는 것이 큰 장점입니다. 또한, 파세올라민 성분이라는 단백질 성분이 탄수화물의 소화, 흡수를 억제시켜 콜레스테롤, 내장지방이 쌓이는 것을 예방하고 다이어트에 도움을 줄 수 있다는 것이 입증되었습니다.
중년 이후에는 단순 에너지 공급뿐 아니라 근육을 키우는 데에도 도움이 되는 단백질이 필수적입니다. 우리가 익숙하고 쉽게 구할 수 있는 콩을 잘 조리하여 섭취하면 이보다 더 좋은 단백질 공급원은 없을 것입니다.